Ontstaan Vincl'O
Vincent studeerde in 1994 af aan de hotelschool in Koksijde en heeft jarenlang ervaring in de horeca, zowel als chef als sommelier. Ook Claudia is al jaren werkzaam in de sector. Samen zijn ze het ideale power-koppel om hun wijn- en foodkennis met passie aan u te presenteren.
​
In April 2023 startten ze hun zaak Vincl'O op. Lokale producten zijn hier van groot belang! Ze zijn gestart als een wijnbar maar zijn snel op vraag van hun klanten gegroeid naar een huiskamerrestaurant met een mooie score van 13,5 in de Gault & Millau.
Oorsprong Vincl'O
De naam Vincl'O verwijst naar verschillende dingen.
"Vin" verwijst naar het franse woord voor wijn maar ook naar Vincent.
"Cl'O" verwijst naar de roepnaam van Claudine (Clo) en naar clos, wat in Bourgondië het woord is voor een door muur omsloten wijngaard. De Bourgondische wijnen zijn dan ook niet ontoevallig de wijnen waar Vincent en Claudine hun passie ligt.
​
"O" is dan nog de opvallende laatste letter van Vincl'O die apart staat, deze verwijst naar de locatie van de zaak. De "O" staat voor het bruisende Oostende. O la la la